Food Stockholm

General information

Food Stockholm kombinerar ekologiskt tänkande med bra råvaror och ett gediget matkunnande.
Vi serverar säsongsbetonad husmanskost från hela världen med fokus på Sydamerika och Asien – enkelt, klassiskt och utsökt.
Redan 1997 öppnade Food Stockholm som en kombination av delishop/café/lunchrestaurang. Ett koncept som nuförtiden dyker upp i varje gathörn. Men på den tiden var det fortfarande ett okänt begrepp. Så man kan med all rätt påstå att vi var med att skapa något nytt. Dessutom hade Guy Taylor med sig ett spännande nytänkande när det gällde mat med influenser från all världens hörn och vi började servera World Food. Men när gästerna började strömma in upptäckte vi ganska snart delin blev liten och att det fanns ett stort behov av att äta på plats. Då riktade vi in oss på att utöka restaurangdelen.

2013 tog Pelle Nyqvist, Olof Strid och Joe Turlock över verksamheten. Olof, hädanefter kallad Bisse är en sann matkreatör med erfarenhet och äventyrslusta som få. Före detta köksmästare på Berns och styckmästare på Riche. Under en sejour på East träffade han Pelle som vi berättar mer om längre ner. Bisse och fyra andra grabbar drog till London på vinst och förlust och blev kvar där i ett halvår. Där fick hann snabbt jobb på Kensington Place, som för övrigt var prinsessans Dianas favoritrestaurang, innan det bar av till Karibien och Guatemala. Väl på plats inhämtade han ovärderliga kunskaper om den lokala matkulturen och passade på att lära sig spanska.

Pelle Nyqvist har jobbat som köksmästare på Food Stockholm i tolv år. Sin inspiration hämtar Pelle gärna från Asien och Sydamerika. Kärleken till denna något ovanliga kombination av olika matkulturer grundlades under Pelles jordenruntresor när han gjorde lumpen som skeppskock på HMS Karlskrona.

Joe Turlock har en mer ovanlig bakgrund än vad de flesta i restaurangbranschen har. Så sent som för fem år sedan drev han en egen målerifirma innan han bestämde sig att det var kock han ville bli. Sagt och gjort efter en tid på Restaurang Peppar arbetar han nu som restaurangchef på Food Stockholm.